近一段时间来，酱香型白酒的市场萎缩明显，很多人恐慌性抛货，甚至悲观的认为酱酒会因此而垮掉。对此，我是持相反意见的——酱酒的发展恰恰进入了健康调整阶段，并且将迎来新的发展机遇。　

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有一句古话，叫无酒不成宴，说起喝酒不同的人在心中都有一种不同的看法，喝酒也是人们茶余饭后经常聊到的热门话题，不过，众所周知，我国的白酒香型有12种，每一种香型的白酒各有风格特点，因此受众的人群也不同，而当代社会中，酱香型白酒受到了很多人的喜爱，比如大家熟知的茅台，日常也是一瓶难求。说到这可能很多人会疑惑，为什么酱香白酒受人欢迎？　

现在酱香型白酒在市场上越来越受欢迎，而关于酱香型白酒的起源则众说纷纭，有酱酒企业把酱酒的起源追溯到了秦汉时期，但有人的研究表示不认同，虽然众说纷纭，但真相却只有一个：越往后越接近现代的酱香，早期的是传说、雏形。因此，关于酱香型白酒的起源可以表述为：始于秦汉、熟于宋元、精于明清、盛于近代。　

国酿酒业专家组重要成员、国际和国家评酒委员、教授级工程师、博士生导师、酿酒大师、茅台集团董事长季克良说：“酱香型白酒是未来中国白酒发展的方向。”